Červená šošovica so špenátom a kari

Toto je preklad receptu, na ktorý som narazil na internete. Je to zdravé a super chutné jedlo. Originálny recept nájdete na adrese http://www.foodwhine.com/2010/08/lentil-and-spinach-curry.html.

Ingrediencie:

• 2 poháre červenej šošovice
• 3 poháre vody
• 2 čajové lyžičky tekutého zeleninového základu, alebo 1 zeleninový bujón
• 2 č.l. olivového oleja
• 1 cibuľa nakrájaná na jemno
• 2 rozdrvené strúčiky cesnaku
• 2 č.l. prášku kari
• 1 č.l. kurkumy
• 1 č.l. mletého zázvoru
• 1 č.l. mletého rímskeho kmínu / rímskej rasce
• 1 č.l. cukru
• 300g mrazeného špenátu
• 400g rozdrvených paradajok
• soľ a mleté čierne korenie na dochutenie
• ryža

Postup:

Šošovicu prepláchneme v chladnej vode a dáme do hrnca. Prilejeme vodu a privedieme do varu. Vtedy pridáme zeleninový základ, alebo bujón a varíme prikryté na miernom ohni maximálne 20 minút, dokým nie je šošovica mäkká a voda nasiaknutá v šošovici. Zatiaľ čo sa šošovica varí, rozpálime na panvici olej. Cibuľu a cesnak pražíme na panvici domäkka 3-5 minút. Pridáme všetky korenia a pražíme ešte asi minútu. Pridáme špenát, rozdrvené paradajky a uvarenú šošovicu. Všetko zamiešame a pridáme trochu čierneho korenia a soľ podľa chuti. Podávame s ryžou.

Poznámky:

• Pokiaľ sa vám zdá jedlo málo výrazné, pridajte ešte trošku rímskej rasce, zázvoru a samozrejme soli.
• Rímsku rascu nie je možné zameniť obyčajnou rascou. Je to úplne iné korenie.
• Pri varení šošovice pozor aby ste ju úplne nerozvarili, 20 minút bude možno aj veľa. Vody v ktorej sa bude variť je možné dať trošku viac.
• 1 pohár  = 236ml

Prajem dobrú chuť!